Les bienfaits de la coriandre pour la santé et les raisons pour lesquelles certaines personnes n’en ont pas besoin
La coriandre est une plante annuelle originaire de la région méditerranéenne et du Moyen-Orient. Elle contient des nutriments importants tels que la vitamine A, K et C. Elle contient également des antioxydants qui ont un effet positif sur le cœur.
Les feuilles de coriandre sont d’un vert vif et sont le plus souvent utilisées dans la cuisine asiatique, mexicaine et du Moyen-Orient. Elles ont un goût poivré d’agrumes spécifique.
Coriandre
La coriandre fraîche n’est pas couramment disponible dans les magasins. Cependant, vous pouvez facilement la trouver dans les grands marchés. La coriandre fraîche n’est pas très durable, elle ne se conserve que quelques jours au réfrigérateur. Une solution possible à ce problème est de la cultiver à la maison, car elle est très peu exigeante. Il s’épanouira non seulement dans le jardin ou sur le balcon, mais aussi dans un pot sur la fenêtre.
Les bienfaits de la coriandre
La coriandre ajoute de la couleur à votre assiette, mais aussi des vitamines importantes. Un quart de tasse de feuilles de coriandre crues fournit 16 % de l’apport quotidien en vitamine K, qui contribue à la santé des os. Elle fournit également 5 % de la valeur quotidienne en vitamine A et 2 % en vitamine C, qui sont importantes pour une fonction immunitaire saine, ainsi que d’autres antioxydants.
Par exemple, il contient des polyphénols, qui sont anti-inflammatoires et peuvent prévenir les dommages cellulaires susceptibles d’entraîner un vieillissement prématuré et un risque accru de diverses maladies.
La médecine traditionnelle utilise depuis longtemps les parties de la coriandre (y compris les feuilles) pour soulager les douleurs, les inflammations, les problèmes gastro-intestinaux et d’autres affections.
La coriandre a également un effet positif sur la digestion (elle lutte contre les ballonnements, par exemple), détruit les bactéries nocives dans les intestins et nettoie ainsi l’organisme. Il est recommandé de préparer un thé ou une décoction à partir des graines de cette plante inhabituelle, car elle augmente la production de sucs gastriques et stimule ainsi l’appétit.
Une étude réalisée en 2022 et publiée dans la revue académique Molecules a également montré que cette plante pouvait avoir des effets positifs sur la santé cardiovasculaire. En effet, la consommation de coriandre peut aider à réguler la tension artérielle et le rythme cardiaque. Les scientifiques pensent que la coriandre doit ces propriétés à sa forte présence d’antioxydants.
Tout le monde n’aime pas la coriandre
La coriandre a un goût particulier, c’est pourquoi de nombreuses personnes parmi nous l’évitent. Selon les experts, cela peut être dû à l’odeur de la coriandre, qui est légèrement citronnée.
Le goût et l’odorat étant étroitement liés, la coriandre peut ressembler en bouche à du savon, surtout pour les personnes sensibles aux aldéhydes.
Sondage
Êtes-vous un amateur de coriandre ?
Total
votés
1146
lecteurs.
Comment manger la coriandre
En raison de sa couleur, la coriandre est considérée comme une herbe très fantaisiste, que l’on utilise surtout pour garnir les plats. Hachez-la finement et saupoudrez-la sur le guacamole, les tacos, les salades, les haricots, les sautés, le poisson ou même les currys.
Vous pouvez également utiliser la coriandre pour préparer un délicieux pesto, une huile, un chutney ou même la populaire salsa pico de gallo.
